Ingeniero Químico
Universidad Nacional del Litoral
40 años gestionando/asesorando empresas industriales alimenticias para mejorar sus procesos.
Área/s en la/s que se especializa
Gestión de la cadena de valor - Herramientas de mejora de procesos - Gestión de la innovación - Mejora de costos
Experiencia y conocimientos
Docencia universitaria; Gestión de las pérdidas físicas en agro-alimentos; Estudios sectoriales para Instituciones; Nutrición aplicada a nuevos productos (Tecnología para el desarrollo/adaptación de Alimentos Funcionales, grupos especiales (veganos, flexitarians)); Productos para la base de la Pirámide (BOP); Gestión del Conocimiento; Gestión Tecnológica (GTEC); Gestión de la innovación - vinculación tecnológica – Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva; Gestión de proyectos con base en el desarrollo sostenible; Desarrollo de Proyectos innovativos en Alimentos; Gestión del Negocio Lácteo: Optimización Usos del Suero de Queso (PYMEs), Agregado de Valor a los Componentes Lácteos (“cracking de la leche y derivados”); Gestión de procesos industriales y sistemas de P+L; Microbiología de alimentos; Metodología de solución de problemas de procesos; Monitoreo de sistemas de sistemas integrados de gestión (calidad, medio ambiente y seguridad y salud ocupacional); Desarrollo organizacional: management, modelos de producción, conducción de personal, benchmarking, liderazgo, costos; Emprendedorismo.
Otros conocimientos
Cursos de Inteligencia Artificial y Machine Learning.
Dr. en Ingeniería (m.Industrial), Mg. Ingeniería en Calidad, Esp. en Gestión y Vinculación Tecnológica (GTEC) - UTN-FRSanta Fe, UNL-FBCB
Especializaciones de Cravero Ricardo:
| Categoría | Especialización | Procesos, Calidad y Organización Industrial | Sistema de Gestión de Calidad SGC ISO 9001 / Sistema de Gestión Ambiental SGA ISO 14001 / Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional OHSAS 18001 / Implementación del Sistema de Calidad: Normalizado del Proceso / Mejora Sistemática / Herramientas estadísticas y de Gestión de la Calidad / Auditorias del Sistema de Calidad / Mejora Continua – Reingeniería / Gestión de Producción: Procesos / Control / Planeamiento / Producción de Servicios / Organización (Lean Operation - 5S y Gestión Visual - Sistema KANBAN - Plan de mitigación de riesgos) / Tecnología Industrial: Automatización - Robótica / Mantenimiento / Vigilancia Tecnológica / Estructura de incorporación de nuevas tecnologías |
|---|---|
| Innovación, Desarrollo y Tecnología | Sistemas de Gestión Informática / Análisis Funcional - Herramientas de Simulación / Digitalización / Propiedad Industrial / Registro-compra de patentes / Implementación en Innovación en procesos internos-producción-puntos de venta |