Bioquímica
Universidad Nacional del Litoral
Área/s en la/s que se especializa
Bioquímica: análisis microbiológico y fisicoquímico de alimentos (incluyendo lácteos) y aguas. Entrenamiento y capacitación de analistas. Implementación y validación de métodos de ensayo. Implementación, capacitación y asesoría en ISO 17025. Asesoramiento técnico a empresas de alimentos, aguas y bebidas analcohólicas. Capacitación en Seguridad e Higiene de Laboratorios de alimentos y aguas. Consultoría respecto del Rotulado Nutricional obligatorio.
Experiencia y conocimientos
Más de 23 años trabajando junto al sector de elaboración de Alimentos y Bebidas. Amplio conocimiento sobre ensayos Microbiológicos y Fisicoquímicos de Alimentos, Aguas y Efluentes. Comprobada experiencia en implementación y mantenimiento de Sistemas de Gestión de Laboratorios de ensayo según ISO 17025. Inocuidad alimentaria, rotulado obligatorio y nutricional. Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos.
Otros conocimientos
Implementador de BPM en Alimentos- MAGyP Ago-2021
Maestría en Ingeniería en Calidad (cursado completo, resta Tesis)
Especializaciones de Alfaro María Gabriela:
| Categoría | Especialización | Procesos, Calidad y Organización Industrial | Sistema de Gestión de Calidad SGC ISO 9001 / Sistema de Gestión Ambiental SGA ISO 14001 / Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional OHSAS 18001 / Distribución en Planta - Diagrama de Procesos / Implementación del Sistema de Calidad: Normalizado del Proceso / Mejora Sistemática / Herramientas estadísticas y de Gestión de la Calidad / Auditorias del Sistema de Calidad / Mejora Continua – Reingeniería / Gestión de Producción: Procesos / Control / Planeamiento / Producción de Servicios / Organización (Lean Operation - 5S y Gestión Visual - Sistema KANBAN - Plan de mitigación de riesgos) |
|---|---|
| Seguridad, Higiene Laboral y Medioambiente | Primeros Auxilios - EPPs / Diseño de Planes de Evacuación / Señalización y ambientación del espacio laboral / Prevención de Accidentes laborales / Riesgo Eléctrico - Seguridad en conexiones eléctricas / Estudio de Efluentes / Contaminación química, biológica, radiactiva |